ナスタチウム
-
学名＝Tropaeolum majus
別名＝インディアンクレス、キンレンカ、
ノウゼンハレン
科名＝ノウゼンハレン科
原産地＝コロンビア、ペルー、ボリビア
利用法＝食用など
ハーブの特徴
ビタミンＣや鉄分が含まれた、ピリッとした辛味と酸味のある若い葉は”クレソン”の代わりとして使われるハーブで、つるが長く伸びて生長するつる性と、矮性の品種があります。
緑色の葉を持ち、夏の初めから秋の間にかけて、黄色や赤、オレンジ色などの花を次々と咲かせていきます。
ガーデニングのアクセントグリーンとしても、楽しむことができます。
やわらかい葉と花は、サラダに入れたり、クリームチーズに混ぜてサンドイッチにしても良いでしょう。