タイム
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学名＝Thymus vulgaris
別名＝コモンタイム、タチジャコウソウ、ガーデンタイム
科名＝シソ科
原産地＝地中海沿岸
利用法＝食用、飲用、薬用、観賞用など
ハーブの特徴
食用や香料などに使うハーブとして古くから育てられ、ヨーロッパ各地の料理やフランス料理には欠かせないものです。
卵のような形をした葉を持ち、地面を這うようにして伸びた茎の先には、夏の初めごろから夏の間にかけて、白やうすいピンク色などのかわいらしい小さな花を咲かせていきます。
葉は、スープやシチューなどの煮込み料理に使います。新しい葉は香りがきついので、様子をみながら使うようにします。
また、お菓子やデザートの材料に混ぜて使うこともできます。
葉から浸出したお茶には、消化促進や強壮作用があるので、風邪や気管支炎などの症状を軽減する効果があります。