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フダンソウ

ホウレンソウに似た厚みのある卵形の葉を持ち、耐暑性があり乾燥にも強く丈夫で育てやすいので家庭菜園で育てるのに向いている野菜です。

葉物野菜が欲しくなる夏の間や寒い時期に作ればとても重宝するでしょう。

栄養成分としては、カルシウムやミネラル、ビタミンＡ、ビタミンＢ１などを多く含んでいます。

バター炒めやあえ物、サラダなどにして食べるとよいですが、アクがあるので料理に使う場合は、さっと茹でてから水にさらしてあく抜きしてから使うと良いでしょう。

酸性土壌には弱いので、植えつける２週間くらい前までに石灰をまいて中和し、土をよく耕しておきます。植えつける１週間くらい前に、堆肥や化成肥料などを施し土とよく混ぜておきます。

植えつける場所に、株の間が２０ｃｍくらいの間隔になるように、１ヶ所に３粒くらいの種を蒔いていき、土をかぶせて軽く押さえていきます。

種を蒔いた後は乾燥させないようにたっぷりと水をあげてください。

発芽して、本葉が出てしっかりと生長し始めてきたら、元気なものを１～２本残して間引きし、化成肥料などを追肥していきます。

込み合っている場所がある時は、生長をみながら間引きして病害虫などの被害にあわないようにしてください。草丈が１５ｃｍくらいまで生長してきたら収穫することが出来ます。

株ごとハサミなどで切って収穫するか、必要な分だけを外葉から順に収穫してください。