ベビーコールラビ

 

野菜の特徴

愛嬌のある形をした野菜で、名前のコールは「キャベツ」を、ラビは「カブ」を意味しています。

食べるのは、丸く肥大した茎の部分で、やわらかい皮なのでそのままスライスして塩もみしサラダやピクルスなどにしたり、やわらかくなっても煮くずれしにくいのでスープやシチューなどにいれて食べてもおいしいです。

栄養成分としては、免疫力増強の効果があるビタミンＣの含有量がとても多いので生で食べる方が成分を損失せずにすみます。その他、タンパク質やカルシウム、鉄分なども含まれています。