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ワケギ
学名＝Allium×wakegi
淡色野菜
科名＝ユリ科
原産地＝中近東 |
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野菜の特徴
ネギよりも葉が細く、穏やかな香りと甘みのある風味が特徴の野菜です。緑色の葉の部分だけ
ではなく、地下にある白い小球も食べることが出来ます。プランターなどでも簡単に育てる
ことが出来るので、家庭菜園に向いている野菜です。ビタミン類や葉酸などが多く含まれて
いるので、刻んで薬味やお吸い物などに使うと良いでしょう。
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育て方のポイント
水はけと風通しのよい場所を選んで、植えつける２週間くらい前に、堆肥や石灰を施して土を
よく耕しておきます。種がとれないので、初めて育てる場合は市販されている種球を購入して
準備しておきます。１５ｃｍくらいの間隔で種球を１ヵ所に２球ずつ、深植えしないように
注意しながら植えつけていきます。草丈が１５ｃｍくらいまで伸びてきたころに、除草して
化成肥料などを追肥します。その後、生長をみながら半月後くらいに、２回目の追肥を行ない
ます。丈が２０ｃｍくらいまで伸びて葉がやわらかくなったものから順に収穫していきます。
株元を３ｃｍくらい残して刈り取って、肥料を追肥すれば新しい葉が伸びてきて再度収穫する
ことが出来ます。
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