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ハナニラ

とう立ちしたニラの蕾と茎の部分を食用としたもので、コクと旨みのある野菜です。

栽培には普通のニラではなく、年間通してとう立ちする専用の品種を使います。

それほど強い香りがなく、甘味があって歯ざわりによい感じがあります。

栄養成分としては、ビタミンＡが特に多く含まれ、食物繊維なども豊富に含まれているので、夏バテや風邪、生活習慣病の予防にも効果があります。

利用法としては、３ｃｍくらいに切ったものを炒め物や卵とじ、スープなどに入れて使います。

また、蕾だけをさっと茹でてサラダにして食べることも出来ます。

苗を育てる場所に、堆肥や油かすなどを施し、列の間が１５ｃｍくらいの間隔になるように種をすじ蒔きしていきます。

種を蒔いた後、列の間に化成肥料などをばら撒いて土とよく混ぜ合わせます。苗を植えつける場所に、化成肥料や油かすなどを施し上から土をかけておきます。

１箇所に２～３本くらいまとめて、株の間が２０ｃｍくらいの間隔になるように苗を植えつけ、株元に２ｃｍくらい土をかけていきます。

植えつけた年は、とうが伸びてきても株に勢いをつけるために収穫せずに、株元から５ｃｍくらいを残して刈り取ります。

翌年からとうが伸びて蕾が膨らんできたころに、やわらかい部分を折り取って収穫していきますが、株が疲れてきてしまうので、年間で６回くらいを目安に収穫していきます。

それ以後は、新しい株を更新した方が良いでしょう。収穫した後に葉の色が悪い場合は追肥を行ってください。