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チャイブ

初夏のころ先端に丸いポンポンのような赤紫色のきれいな花を咲かせる小型のネギです。

口当たりのよい味で、ワケギや万能ネギなどと同じような使い方が出来ます。

プランターなどの家庭菜園で育てるにも向いている野菜です。

乾燥には強くないので、保水力のある肥沃な土で育てるのが良いでしょう。

植えつける２週間くらい前に、石灰と堆肥を施して、土をよく耕しておきます。

苗を１箇所に４～５本まとめて植えつけていき、倒れないように土を押さえてしっかりと固定します

植えつけた苗が１０ｃｍくらいになったころ、化成肥料を追肥します。

植えつけてから１ヵ月後にも追肥を行います。花が咲いてしまうと、葉の質がわるくなってしまうのでつぼみのうちに摘み取った方が良いでしょう。

植えつけた年は株の充実をはかるため、収穫をひかえ次の年から収穫するようにします。

２～３年目には勢いよく伸びていくので、株元を３ｃｍくらい残して刈り取ります。

３年を過ぎたら、株分けをして植え替えて新しく育てていきます。