オーリチ

 

ハーブの特徴

もともとは、薬として使われていた植物ですが、現在ではヨーロッパなどで”ホウレンソウ”の代わりとして、栽培され食べられています。

ホウレンソウよりも少し堅めなので、若いうちの茎や葉摘み取って収穫し、茹でるなどして食べます。

ただし、ハマアカザ科に属する植物には「サポニン」を多く含むものが多いので、食べ過ぎないように注意してください。

赤い葉の品種は、葉の色が美しいので、観賞用として育てても、庭に彩りを添えられるので、楽しめるでしょう。

初夏から秋ごろにかけて開花する花穂を早く摘み取ると、長い間葉を楽しむことが出来ます。