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野菜の特徴

強い香りとシャキシャキとした歯切れの良さが特徴の野菜で、”セロリ”と呼ばれることの方が多いでしょう。生のままサラダなどにして食べるだけでなく、味を引き立たせる香味野菜としてスープや煮込み料理などにも使われます。

収穫するまでには時間と手間がかかるので、手軽に作る家庭菜園などには向かない野菜です。

栄養成分としては、ガン予防に高い効果のある辛味成分テルペンや高血圧や不整脈改善に効くポリフェノールが含まれ、血液サラサラ効果もあります。

サラダなどで食べることが難しい場合は、みじん切りにしてミートソースやカレーなどに入れれば無理せずに食べることが出来るでしょう。少しでも摂取できるように工夫して料理してみてください。

育て方のポイント

野菜の中でも最も肥沃な土を好み、乾燥には弱い野菜なので、堆肥などを十分に施した肥沃土にしてから育て始めるようにすることが大事です。

植えつける土に石灰や堆肥をまいてよく耕しておきます。植えつける前に、堆肥や油かす、化成肥料を全体にばらまいておきます。

苗を15cm間隔で倒れないように、しっかりと植えつけていきます。苗の様子を見ながら、日照りが続いているような時はたっぷりとみずやりをします。

肥料不足にならないように、20日に1回くらい化成肥料を追肥するようにします。

丈が30cmくらいまで育ったものから順に収穫していきます。若い葉や葉の裏側にアブラムシや斑点病などが出やすいので薬剤を散布するなどして予防して下さい。