スイゼンジナ (水前寺菜)のページ

スイゼンジナ

水前寺菜

 

野菜の特徴

葉の色に特徴があり、表の色は濃い緑色をしているのに対して、裏の面は鮮やかな紫色をしています

簡単に育てることが出来るので、家庭菜園などで育てるのに向いている野菜です。

茹でて食べると、食感が海藻の”ワカメ”のような感じになる不思議な野菜でもあるので、楽しんで育てることが出来るでしょう。

栄養成分としては、ビタミンAや鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれています。

また、茹でた汁にはポリフェノールが含まれた赤い色になるので、ゼラチンか寒天と砂糖を加えてゼリーを作ってみてもよいでしょう。

育て方のポイント

植えつける2週間くらい前に、苦土石灰をまいて土をよく耕しておきます。

植えつける1週間くらい前に、化成肥料などを施し、土をよく混ぜておきます。

苗はあらかじめ、園芸店などで購入するか挿し苗などを入手しておいてください。

春の終わり頃、植えつける場所に、株の間が30cmくらいの間隔になるように苗を植えつけていきます。植えつけてから2週間くらいたった頃、化成肥料を株元に施し土寄せしてください。

その後は、2週間に1回くらいの割合で追肥と土寄せを行ってください。

草丈が40cmくらいまで伸びてきたら収穫することが出来るので、20cmくらいの長さで切り取って収穫してきます。