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ケール

 

野菜の特徴

葉の色がうすく結球のしないキャベツの仲間で、青汁などの材料として使われている野菜です。

栄養価も高く、タンパク質やカルシウム、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB2などが多く含まれていて、キャベツよりも含有量は上です。

その他、ビタミンKやビタミンUなどの成分も含まれている健康野菜です。

調理法としては、青汁の材料にも使われているくらいなので、リンゴやミカンなどと一緒にジューサーにかけて野菜ジュースとして飲むのがよいですが、茹でたものをサラダにしたり、野菜炒めにしても食べることが出来ます。

育て方のポイント

耐寒性や耐暑性もあるので、キャベツの仲間ではあってもとても育てやすい野菜です。

質のよいものを収穫するために、植えつける前には、良質の堆肥を元肥としてしっかりと施しておきましょう。植えつける場所に直まきしてもよいですが、育苗箱などで苗に育ててから植えつける方が良いでしょう。

本葉が5枚くらいの苗に育ったものを、株の間を40cmくらいの間隔になるように植えつけていきます。植えつけてから、20日くらいたったころに化成肥料などを追肥していきます。

その後は、生長をみながら1ヶ月に1回くらいの割合で追肥を行ってください。

害虫の被害にあいやすいので注意が必要です。葉が10枚くらいになった頃から収穫することが出来るので、外葉から順に収穫していきます。