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キャベツ

 

野菜の特徴

水はけや水もちの良い場所で育てるのが良いですが、寒さにはとても強く、土質に対する適応性もあるので幅広い土壌で育てることができます。

また、季節にあった品種を選べば年間通して収穫することもできます。

家庭菜園などで育てるには、失敗が比較的少ない秋まきするのが良いでしょう。

栄養成分も胃腸障害などに効果のあるキャベジンと呼ばれるビタミンＵを多く含み、ビタミンＣや抗ガン作用に期待されているイソチオシアナートも含まれている。

キャベジンは加熱調理すると損失が大きいので、サラダなど生で食べるのがよいのですが、量を多く摂取するためには煮込んだ煮汁まで食べることができるスープなどにするのが良いでしょう。

育て方のポイント

作りやすいのは、秋まきキャベツですので、初めは無理せずに秋まきキャベツから始めることをオススメします。キャベツは、寒さには強いほうです。

栽培適温としては、５～２５℃程度です。好む土壌としては、よほどの土地でない限りは問題ないでしょう。水はけ、水もちがよい土地を好みます。

植え付けの２週間前に石灰を蒔いて耕しておきます。

前に植えていた作物はきれいにしておきましょう。

植えつける数日前に化学肥料と堆肥をまいておき、植え付け時には深く植えすぎないように注意します。越冬させる場合は、状況によりリン酸肥料を与えてあげましょう。

病害虫の被害を受けてしまいやすいので、早めに殺虫剤や薬剤などを散布しておけば防除することができます。